Udruženje somelijea Srbije (SERSA) je nakon više godina postojanja i rada u Srbiji smoglo energije i snage da se upusti u organizaciju događaja koji bi u Srbiju doveo čitavu svetsku somelijersku zajednicu.  14.juna 2015. godine u Bordou (Francuska) će se održati glasanje predstavnika 55 nacionalnih somelijerskih udruženja iz čitavog sveta i time odrediti zemlja domaćin ASI Generalne Skupštine 2016. godine. Kandidati za zemlju domaćina su Nemačka i Srbija. Vinski poznavaoci bi rekli da je u pitanju borba između Davida i Golijata. Nemačka sa više od 100.000 hektara vinograda i malena Srbija koja je napokon prebrojala svoje površine pod vinogradima i stigla do 25.000 hektara.

Ostaviću po strani činjenicu da sam iz Srbije, te da stoga imam lični subjektivni afinitet prema ideji da se događaj tog nivoa dovede u Srbiju. Ali, bez puno naprezanja možemo nabrojati 20 objektivnih razloga zašto Srbija zaslužuje da joj se pruži prilika...



1. Srbija je pravo mesto za Generalnu Skupštinu ASI, jer je A-S-I (Authentic Sommelier Inspiration).

2. Srbija pripada delu Evrope koji se danas uobičajeno naziva „Novi Stari svet“. Somelijei iz čitavog sveta nemaju često priliku da iskorače iz komforne zone unutar granica tradicionalnih vinskih regija. Zato bi organizacija Godišnje Skupštine ASI bila „Leap of faith“ u stilu Indijane Džonsa i mogućnost da somelijei širom sveta prošire svoje vinske vidike i otkriju nove arome, vina, lokalne sorte vinove loze.

3. Da, u Srbiji se proizvode vina. Somelijei iz čitavog sveta će dobiti priliku da upoznaju lokalne vinare, probaju lokalna vina i upoznaju Srbiju kao vinsku zemlju, iako većina stranaca Srbiju percipira kao rakijsku ili pivsku zemlju. A Srbija je sve to zajedno. Zato dižem tri prsta (tradicionalni način pozdravljanja u Srbiji) u slavu vina, rakije i piva.

4. Beograd prati reputacija „prestonice dobre zabave“, „Berlina na istoku“, „grada koji nikad ne spava“, čiji klubovi i restorani pružaju beskrajne mogućnosti. Dakle, idealan prirodni habitat za svakog somelijea.

5. Početkom XX veka, godišnja potrošnja vina po glavi stanovnika u Srbiji je iznosila oko 5 litara. U 2011.godini, prema podacima OIV, stigli smo do cifre od 12 litara. Dve godine kasnije, u 2013. godini, godišnja potrošnja po glavi stanovnika i dalje raste i dostiže 13 litara. Organizovanje Skupštine ASI bi bio vid podrške svetskih somelijea porastu vinske kulture u malim vinskim zemljama sa velikim ambicijama.

6. Srbija se teritorijalno pruža sa severa ka jugu. Zahvaljujući takvom položaju,  u Srbiji možete pronaći u vinskim rejonima i sorte vinove loze koje su karakteristične za hladnije regije centralne/istočne Evrope a takođe i sorte Mediterana koje su svoj najbolji izraz pronašle na toplijim pozicijama južne Srbije. Dakle, diverzitet vinske Evrope prikazan u granicama jedne male države na Balkanu. Iskoristite priliku da to osetite na licu mesta.



7. U Srednjem veku, germanski car Barbarosa je prolazio kroz Srbiju gde su ga Srbi na čelu sa srpskim županom Stefanom Nemanjom dočekali prijateljski uz vino i medovinu „vino et medone“. Još od tada, odlika srpskog mentaliteta jeste gostoljubivost i na to se kao nacija ponosimo. Zato, Srbija zaslužuje priliku da pokaže svoje najlepše lice kao domaćin prijateljima somelijeima iz čitavog sveta.

8. Poslednjih nekoliko godina, srpska vina na slepim ocenjivanjima širom sveta dobijaju visoka priznanja i nagrade. Prošle godine, dočekali smo trenutak da vino iz Srbije osvoji Regionalni trofej na Decanter-u. I Robert Parker je po prvi put ocenjivao srpska vina i nije štedeo ocene iznad 90 poena. Zapitajte se da li ste ikada probali neka vina iz Srbije. Mislim da je taj trenutak došao.

9. Oni koji ne poznaju Beograd se možda pitaju da li prestonica Srbije ima kapacitete, hotele, izložbene prostore, logistiku za organizovanje događaja svetskog ranga. Godišnja Skupština Svetske banke, Evrovizija 2008,  brojna svetska i evropska sportska prvenstva (da navedemo samo nekoliko) su svojom besprekornom organizacijom pokazala da postoje svi neophodni preduslovi.

10. U zemlji sa rastućom vinskom kulturom, još uvek postoji deo vinske publike koji tek ulazi u svet vina, a koji još uvek ne pravi jasnu razliku između somelijea i enologa. Godišnja Skupština ASI će biti prilika da se položaj somelijea u Srbiji uzdigne na mesto koje zaslužuje i stekne dodatnu afirmaciju.

11. Najlepši momenti su oni kada se deli „une verre d'amitie“. Beograd svima ruku pruža, svi prijatelji su dobrodošli, a čaše sigurno neće biti prazne. Zato sa nestrpljenjem očekujemo da svi zajedno podignemo „une verre d'amitie“ u Beogradu, na ušću Save i Dunava.

12. Beograd je smešten u samom srcu Balkana. Centar ove uzbudljive regije Evrope, pupak sveta, mesto na kom se susreću istočna i zapadna civilizacija – dakle mesto koje spaja ljude i razne kulture. Simbolično, upravo kao ASI koji spaja ljude uz dobra vina i vinsku kulturu.



13. Prokupac, Morava, Tamjanika, Probus, Grašac, Smederevka, Vranac, Jagoda,  – ako još uvek niste probali vina od bar tri sorte nabrojane ovde, onda treba da posetite Srbiju. Hitno!

Prokupac vineyard owned by Budimir winery

14. U Srbiji se proizvodila ukupno 1/3  vina čitave bivše Jugoslavije (podsetimo i da je Jugoslavija bila nekada 5. proizvođač vina u svetu). Vinari u Srbiji danas su umesto kvantiteta usredsređeni na kvalitet. A žele da ugoste somelijee iz čitavog sveta kako bi dobili potvrdu da to što rade zaslužuje pažnju somelijea širom sveta.

15. Da li ste znali da sakriveni u unutrašnjosti Srbije, drevni manastiri vekovima prenose vinogradarske i vinarse prakse i proizvode vina od lokalnih sorti? Na taj način su spojili tradiciju i moderne tehnologije i zajedno sa malim porodičnim vinarijama čuvaju kontinuitet vinarske proizvodnje Srbije. Voleli bismo da priču o tome ispričamo i somelijeima iz drugih država.

16. Organizacija Generalne Skupštine ASI će biti veliki događaj ne samo za lokalnu organizaciju SERSA, već i za sve predstavnike lokalne vinske scene u Srbiji i regionu Balkana. To će biti veliki dan za sve vinske medije, kritičare, eksperte, vinare i sve ljubitelje vina. To će biti dah vetra u krila srpskoj vinskoj sceni i znak da smo izabrali dobar put.

17. SERSA je od svog osnivanja nesebično pomagala formiranje asocijacija somelijea u susednim državama i na taj način promovisala vinsku kulturu i saradnju na regionalnom nivou.



18. Kroz Srbiju protiče reka Dunav. Čitav tok reke iznosi 2850 km, a svojim tokom od izvora na planini Švarcvald do Crnog mora protiče kroz 10 država i brojne vinske regije. Simbolično, u njemu su spojene vinske regije Evrope, a kako to izgleda u vinskom svetu pokazala je jednom prilikom i Kerolajn Gilbi MW (link:  http://www.vinopedia.rs/?p=3277  ) . A 2016. godine, lokalne organizacije somelijea će biti spojene zajedno na Generalnoj Skupštini ASI u Beogradu da zajedno pošalju simboličnu poruku saradnje i razumevanja.

19. Somelijei iz Srbije žele da čuju iskustva svojih kolega iz drugih zemalja i da podele sa njima svoja vinska znanja. Generalna Skupština ASI će biti prilika za međusobno druženje, upoznavanje i učenje.

20. I napokon, naučićemo Novaka Đokovića kako se otvara boca šampanjca bez opasnosti da izgubi oko.



Srbija pruža A-S-I odnosno "authentic sommelier inspiration" jer nam je cilj da ostanete nadahnuti tokom cele godine. Zato nema sumnje da ćemo u Srbiji imati priliku da ugostimo svetsku somelijersku zajednicu 2016. godine. Verujem u to !

 

NAZAD NA KATEGORIJU